カルロス流の『焼肉の楽しみ方』

【ロースには肉質が柔らかいこだわりの雌牛を使用】
肉は最高等級ランクのA５、しかもロースでは、肉質が柔らかい雌にこだわり、もっとも旨味が増した頃合いを見極めて丹念にカット。

焼肉で人気の部位と言えば、王道のカルビや牛タンが上がることが
多いですがカルロスでは特に「ロース」にこだわっています。

ロースというのは肩から腰にかけての肉の総称で、
焼くという意味のローストから派生しています。
つまりロースという部位は、加熱調理に適しており
焼いて食べる焼肉と相性がいい部位ということになります。

カルロスのロースは肉質が柔らかい雌にこだわり、
もっとも旨味が増した頃合いを見極めて丹念にカットして提供しています。

熟成からカットまで、すべて肉を知り尽くした職人が手がけるからこその
おいしさを実現させています。

【八王子焼肉】という新たなジャンルを確立。

玉ねぎをたっぷり入れた特製ダレで食べる「カルロス」ならではのスタイルを生み出し、
お客様が他の焼肉店に行かれても、
「やっぱり焼肉は、醤油ダレや塩ダレではなく、カルロスの玉ねぎダレが１番だよね」
と言っていただけるよう、

私たちのスタイルを新たなスタンダードとして定着させることが目標です。

「おいしさは超一流、雰囲気はカジュアル」

当店でご提供するのは、柔らかい肉質が特徴の"A5ランク和牛"。
上質なお肉の旨味を、カルロスが考える最も美味しい形で楽しんで頂けるよう
熟成されたお肉のカット、下ごしらえ、焼き、お皿に盛られるまでの
すべての工程をカウンター席ではご覧いただけます。

美味しい焼肉になるまでのストーリーをお楽しみください。



カルロスに2席あるボックス席。
こちらはご家族、仲間内でご利用いただくのに最適です。

ちょっとしたお祝い、門出などはもちろん
週末のご家族の外食に『今日の夜は焼肉を食べに行こう』くらいの
カジュアルな感じでご来店いただける価格をカルロスは敢えて設定。

のれんやグラスにはお店のキャラクターを描いたりと
ちょっとした遊び心で店内のアットホーム感を演出しております。

当店のロースターは埋め込みの「無煙ロースター」を採用しており、
匂いを気にすることなく焼肉をご堪能いただけます。