上質な焼肉を届けたい。店主のこだわりを紹介@八王子/焼肉/高級

八王子エリアでは珍しいカウンター焼肉スタイル

八王子駅より徒歩4分。アルチザンアパートメント八王子の一画にある当店は

エリアでは珍しい、カウンターで職人が自ら焼くスタイルをとっています。

ただ『美味い』ではなく、ただ『肉質がいい』ではなく、

上質な肉質を本当に美味しく食べてもらうためには、

カットの仕方、味付けの仕方だけでなく、焼き方までそろって初めて

ポテンシャルを最大限に引き出す、本当に美味しい焼肉が提供できる。

そんな考えから、このスタイルに行き着きました。

小さなお店ですが、こだわりがたくさん詰まったお店です。

 

こだわりその１。タレ・スパイスは３種類

焼肉に欠かせないタレ（スパイス）ですが、当店でもこだわっています。

• 八王子ダレ
  玉ねぎをたっぷり使った当店こだわりのタレです。
  あっさりしており、どのお肉にでも合います。

• 醤油ダレ

  濃厚な焼肉ダレです。
  ニンニク・コチュジャンございます。
  スタッフまでお声掛けください。

• カルロススパイス

  名前は南米風ですが、エビ、昆布、ニンニクなど旨味が詰まったスパイスです。
  辛そうにみえますが辛くないので、たっぷりどうぞ！！

まず食べてほしいカルロス名物 3種盛り合わせ

カルロスをアラカルトでご利用なら、これは欠かしてほしくない

それが名物の３種盛り合わせです。

厚切りタン、上ロースor上カルビ、大とろホルモンの3種盛り合わせです。

（※日によって、部位が変わる場合がございますので、詳細はスタッフまでどうぞ）

タンは厚みの違うカットをあえて提供。塩で揉みこみおなじ部位でもカットの仕方一つで別物として

お楽しみいただけます。

上ロースor上カルビは特性の玉ねぎタレ、大トロホルモンは味噌ダレでそれぞれ揉み込んで提供。

３種類の部位だけでなく、３種類の味も同時にお楽しみいただけるようにと考えています。

厳選、そして新鮮なお肉だからこそ刺しで

肉の旨味を味わうなら、『刺し』をおすすめしています。

中でも紅白刺しは赤身の肉本来の旨味と、霜降りの程よくあまく

口の中に広がる旨味、どちらも贅沢に味わえるカルロスの人気メニューです。

※一般的に食肉の生食は、食中毒のリスクがございます。お子様やご年配の方、妊婦様など健康面に懸念がある方はお控えください。
※2021年12月「認定生食取扱者等設置施設」として認可されました。

 

美味しいお肉いにはうまい飯をセットで

カルロスのもう一つのこだわりは米です。

長野県産コシヒカリ　みゆき米使用

ご注文を頂いてから土鍋を使い、ふっくらと炊き上げたほかほか

ご飯とお肉は最高の組み合わせです。

※炊き上がりには30分ほどお時間をいただきますのでお早めのご注文をおすすめいたします。

 

カルロスでは他にもコースやドリンクなどを豊富にご用意しております。

詳細はこちらからもご確認いただけます。

 

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