焼肉 カルロス ABOUT - 焼肉 カルロス

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店主の想い
本当にうまい「食べ方」「切り方」「焼き方」それを全てのお客様に伝えるのは難しい。

けれども、テーブル越しに仕事をしながらでも気配りができる、この字カウンター。

会話は得意な方じゃないけれど。(笑) お肉の焼き方、食べ方ならどんどんでてくる。

自分のこだわりが、いつの日かお客様のこだわりになる。

そんな、未来を作ってみたい。

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コンセプトは「八王子で一番ロースのうまい店」
ロース好きな僕らだからこそできる仕入れ、メニューラインです。
ぜひ、沢山の皆さんに驚いてもらいたい!
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実は僕らは焼肉屋出身のメンバーが一人もいません。
お肉の切りや仕込みは修行にもいきました。しかし、ベースは和食や鮮魚の切り込みをベースにしています。
固定概念がないからこそできる商品昇華を大切に、しかし、焼肉の伝統と文化へのリスペクトは腰を据えて。
そんなチームカルロス。お通しから前菜や〆の冷麺まで料理も楽しんで欲しいです!
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八王子でお店をやるからには、地域の皆様に応援される店でありたい。
そのため、落ち着いた店内ではありますが、気取らず、高級感を出すわけではなく、
誰でも気軽に立ち寄れるお店を大事にしております。
今日はいつもと違う焼肉を。気の合う誰かと。「今日は誰と一緒に焼きますか?」
アットホームな雰囲気で八王子で一番うまいロースを食べにきてください。
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画像とテキストのレイアウト

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◆カルロスの名前の由縁

・カルビをロス/ロースのみで勝負!
・館のシックな感じを崩して、入りやすく感じてほしい
・みなさまに、気軽に名前のように呼んでほしい
そんな想いから。

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◆ロース専門店

・ロースだけと一言で言っても焼肉の部位だけでも30種類以上
・関東でも実はほとんどない専門店
・キメの細かいサシが特徴な部位や、赤身の旨みを噛み締める部位
たっぷりのサシでとろけるような部位
ロースだけと言っても、様々な感情を呼び込めるパーツだと
我々は捉えており、従業員全員大好きです。
ぜひ、いろんな食べ方で楽しんでください。

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『八王子たれ』

たれへのこだわりは、「食べやすさ」ロースの旨みと繊細なサシ、ヒレ肉の上質な旨み、ホルモンの脂と強い旨み。
その旨みの邪魔もしない、そして、食べ疲れしない。
そんな思いを追求した「八王子たれ」です。
たっぷりの玉ねぎとお楽しみください。

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