ABOUT

本当にうまい「食べ方」「切り方」「焼き方」それを全てのお客様に伝えるのは難しい。

けれども、テーブル越しに仕事をしながらでも気配りができる、この字カウンター。

会話は得意な方じゃないけれど。（笑）　お肉の焼き方、食べ方ならどんどんでてくる。

自分のこだわりが、いつの日かお客様のこだわりになる。

そんな、未来を作ってみたい。

コンセプトは「八王子で一番ロースのうまい店」
ロース好きな僕らだからこそできる仕入れ、メニューラインです。
ぜひ、沢山の皆さんに驚いてもらいたい！

実は僕らは焼肉屋出身のメンバーが一人もいません。
お肉の切りや仕込みは修行にもいきました。しかし、ベースは和食や鮮魚の切り込みをベースにしています。
固定概念がないからこそできる商品昇華を大切に、しかし、焼肉の伝統と文化へのリスペクトは腰を据えて。
そんなチームカルロス。お通しから前菜や〆の冷麺まで料理も楽しんで欲しいです！

八王子でお店をやるからには、地域の皆様に応援される店でありたい。
そのため、落ち着いた店内ではありますが、気取らず、高級感を出すわけではなく、
誰でも気軽に立ち寄れるお店を大事にしております。
今日はいつもと違う焼肉を。気の合う誰かと。「今日は誰と一緒に焼きますか？」
アットホームな雰囲気で八王子で一番うまいロースを食べにきてください。